單項選擇題油脂在空氣中長期放置，逐漸發(fā)生變質(zhì)，會產(chǎn)生難聞的氣體，這種現(xiàn)象稱為油脂的（）
A.酯化
B.酸敗
C.氫化
D.皂化
E.氧化
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1.單項選擇題液體油脂通過加氫，可以變成固體脂肪的過程稱為油脂的（）
A.酯化
B.酸敗
C.氫化
D.皂化
E.氧化
2.單項選擇題屬于雙糖且具有還原性的是（）
A.葡萄糖
B.纖維素
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.糖原
3.單項選擇題屬于多糖，與碘作用顯紅棕色的是（）
A.葡萄糖
B.纖維素
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.糖原
4.單項選擇題屬于單糖且具有還原性的是（）
A.葡萄糖
B.纖維素
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.糖原
5.單項選擇題可用于鑒別葡萄糖和蔗糖的試劑是（）
A.新制Cu（OH）2溶液
B.FeCl3溶液
C.亞硝酰鐵氰化鈉的堿溶液
D.托倫試劑
E.碘試液
最新試題
能發(fā)生水解反應(yīng)，屬于還原性糖的是（）
題型：單項選擇題
治皮炎，濕疹，蕁麻疹，可選（）
題型：單項選擇題
治療胃酸過多，消化性潰瘍，可選（）
題型：多項選擇題
治腦水腫，選用哪種高滲溶液？（）
題型：單項選擇題
下列飲料PH〉7的是（）
題型：單項選擇題
酸奶含有乳酸，醋精含有醋酸，蘋果含有蘋果酸，檸檬果含有檸檬酸，可口可樂，啤酒都含有碳酸。這幾種酸，酸性最弱的是（）
題型：單項選擇題
治療皮膚病，可選（）
題型：單項選擇題
各種水果和花草具有芳香氣味是因為含有（）
題型：單項選擇題
能與班氏試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是（）
題型：單項選擇題
下列化合物中，屬于中性物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題