單項選擇題宴會部面積最大的活動場所是（）。
A.中餐廳
B.西餐廳
C.特式餐廳
D.多功能廳
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1.單項選擇題“我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己”這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點的（）。
A.構(gòu)成的綜合性
B.評價的主觀性
C.顯現(xiàn)的短暫性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性
2.單項選擇題把服務(wù)工作做在客人開口之前，體現(xiàn)了服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的（）。
A.主動
B.熱情
C.耐心
D.周到
3.單項選擇題最基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會用到的是（）。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.翻拉
4.單項選擇題可用于傳菜部畫單的筆是（）。
A.黑色圓珠筆
B.藍色圓珠筆
C.綠色圓珠筆
D.紅色圓珠筆
5.單項選擇題在釀酒過程中，發(fā)酵只能使酒精含量達到（）。
A.6%（v/v）左右
B.15%（v/v）左右
C.38%（v/v）左右
D.42%（v/v）左右
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題