平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類(lèi)食物是（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。