屬于高級(jí)醇的包括（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

濃香型白酒以（）為主體香。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。

米香型白酒以（）為主體香。

關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。