在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。