單項選擇題豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗，有腥臊氣味，該豬肉可能為（）。

A.晚閹豬肉
B.種公豬肉
C.種母豬肉
D.育成豬肉


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1.單項選擇題豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是（）。

A.摘出胃腸→摘除腎上腺→取膈腳→摘出心肝肺
B.摘出胃腸→取膈腳→摘除腎上腺→摘出心肝肺
C.摘出胃腸→取膈腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺
D.摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取膈腳

2.單項選擇題豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為（）。

A.檢驗員用手旋轉(zhuǎn)屠體
B.視檢屠體全部皮膚
C.必要時用刀背向下輕刮皮膚和乳頭
D.觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常

3.單項選擇題生豬屠宰企業(yè)的檢驗室不包括（）。

A.寄生蟲檢驗室
B.設(shè)施設(shè)備檢驗室
C.理化檢驗室
D.微生物檢驗室

4.單項選擇題制備ELISA 檢測血清樣品的要求為（）。

A.渾濁、無溶血、無污染
B.渾濁、可以有溶血、無污染
C.清亮、無溶血、無污染
D.清亮、可以有溶血、無污染

5.單項選擇題進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為（）。

A.右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M
B.在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動脈口上方的瓣膜
C.暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣，觀察有無增生物等異常
D.將刀刃上方的瓣膜以及左心房。主動脈弓等軟組織全部剖開