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問(wèn)答題什么是芳香族化合物？

芳香族化合物是批分子中至少含有一個(gè)苯環(huán)，具有與開(kāi)鏈化合物或脂環(huán)烴不同的獨(dú)特性質(zhì)的一類(lèi)化合物。

1.問(wèn)答題有機(jī)酸含量的高低是酒質(zhì)好壞的一個(gè)標(biāo)志，對(duì)酸的控制主要表現(xiàn)在哪兩個(gè)方面？

一是含量較高的幾種酸的比例是否協(xié)調(diào)、合理；二是白酒中酸的總量控制在合理的范圍內(nèi)，過(guò)高、過(guò)低對(duì)酒質(zhì)都有影響。

2.問(wèn)答題新產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案的內(nèi)容主要包括？

3.問(wèn)答題什么叫調(diào)味？

4.問(wèn)答題什么叫品評(píng)？

白酒的品評(píng)又叫嘗評(píng)或鑒評(píng)，是利用人的感覺(jué)器官來(lái)鑒別白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一門(mén)檢測(cè)技術(shù)。

5.問(wèn)答題什么是酒體設(shè)計(jì)？

酒體設(shè)計(jì)是根據(jù)新產(chǎn)品特征形成的規(guī)律和市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特風(fēng)味特征的酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程。