多項選擇題以小曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒為（）。
A.桂林三花酒
B.黃鶴樓
C.玉冰燒
D.白云邊
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1.多項選擇題調(diào)味的原理（）。
A.添加作用
B.化學反應
C.平衡作用
D.分子重排
2.多項選擇題一般來說，貯存時間在（）左右的基酒稱為新酒；貯存時間在（）以上的基酒稱為老酒。
A.六個月
B.三年
C.一年
D.兩年
3.多項選擇題勾兌的意義和作用包括了（）。
A.保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定
B.提高產(chǎn)品質(zhì)量
C.優(yōu)化庫存結(jié)構，提高儲存質(zhì)量
D.為調(diào)味打下基礎
4.多項選擇題調(diào)味包括了（）。
A、小樣調(diào)味
B、分別添加，對比嘗評
C、一次添加，確定方案
D、大樣調(diào)味
5.多項選擇題把所選的基酒分為三種酒進行勾兌三種酒包括（）
A、帶酒
B、大綜酒
C、搭酒
D、原酒
最新試題
關于董香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：單項選擇題
關于單糧濃香型新酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項選擇題
清香型白酒的酒體風格是（）。
題型：多項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題