多項(xiàng)選擇題調(diào)味的原理（）。
A.添加作用
B.化學(xué)反應(yīng)
C.平衡作用
D.分子重排
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1.多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，貯存時(shí)間在（）左右的基酒稱為新酒；貯存時(shí)間在（）以上的基酒稱為老酒。
A.六個(gè)月
B.三年
C.一年
D.兩年
2.多項(xiàng)選擇題勾兌的意義和作用包括了（）。
A.保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定
B.提高產(chǎn)品質(zhì)量
C.優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，提高儲(chǔ)存質(zhì)量
D.為調(diào)味打下基礎(chǔ)
3.多項(xiàng)選擇題調(diào)味包括了（）。
A、小樣調(diào)味
B、分別添加，對(duì)比嘗評(píng)
C、一次添加，確定方案
D、大樣調(diào)味
4.多項(xiàng)選擇題把所選的基酒分為三種酒進(jìn)行勾兌三種酒包括（）
A、帶酒
B、大綜酒
C、搭酒
D、原酒
5.多項(xiàng)選擇題為了使勾兌工作順利進(jìn)行，在這一過(guò)程中應(yīng)注意各待選基酒的（）的搭配等問(wèn)題。
A、理化色譜數(shù)據(jù)
B、貯存日期
C、生產(chǎn)成本
D、質(zhì)量檔次
最新試題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于單糧濃香型新酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題