多項(xiàng)選擇題白酒的儲存容器種類較多，主要包括（）。
A.陶壇容器
B.血料容器
C.不銹鋼罐
D.水泥池容器
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1.多項(xiàng)選擇題水泥池用來貯酒，最好是經(jīng)過加工的，目前已采用的方法有（）。
A.陶瓷板貼面
B.桑皮紙豬血貼面
C.環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料
D.水泥貼面
2.多項(xiàng)選擇題儲存是白酒傳統(tǒng)工藝的一項(xiàng)重要內(nèi)容，經(jīng)過一定時(shí)期的儲存，酒體（）。
A.刺激感不愉快的味減少
B.柔和綿甜增加
C.香味拱托出來
D.陳厚感增強(qiáng)
3.多項(xiàng)選擇題有機(jī)酸類化合物與酒質(zhì)的關(guān)系包括了（）。
A.消除酒的苦味
B.減少或消除雜味
C.可出現(xiàn)甜味和回甜味
D.“噴香”的作用
4.多項(xiàng)選擇題乙醛在白酒中的作用包括（）。
A.水合作用
B.攜帶作用
C.閾值的降低作用
D.掩蔽作用
5.多項(xiàng)選擇題典型的濃香型白酒的風(fēng)格應(yīng)是無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。入口（）。
A.綿甜爽凈
B.香味協(xié)調(diào)
C.回味悠長
D.尾凈爽口
最新試題
在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項(xiàng)選擇題