多項(xiàng)選擇題在勾兌調(diào)味中，根據(jù)基礎(chǔ)酒質(zhì)情況，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等來改善酒質(zhì)和增加自然感。

A.異丁醇
B.異戊醇
C.己醇
D.正丁醇


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1.多項(xiàng)選擇題通常講的高級(jí)醇主要為（），其次是仲丁醇和正戊醇。

A.異戊醇
B.正丙醇
C.正丁醇
D.異丁醇

2.多項(xiàng)選擇題濃香型白酒中主要酯類為（），之和可占白酒的總酯量的85％以上。

A.乳酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.甲酸乙酯
D.己酸乙酯

3.多項(xiàng)選擇題揮發(fā)酸有（）等。

A.乳酸
B.乙酸
C.辛酸
D.丁酸

4.多項(xiàng)選擇題白酒中檢出的硫化物主要有（）等。

A.硫醇
B.硫化氫
C.硫酸
D.二乙基硫

5.多項(xiàng)選擇題高溫堆積是（）白酒普遍使用的重要環(huán)節(jié)。

A.濃香型
B.醬香型
C.清香型
D.濃醬結(jié)合型