單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸中，其口味特征為酸味較重，入口帶甜，是（）。

A.己酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸


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1.單項(xiàng)選擇題濃香型酒中最容易出現(xiàn)的泥臭味主要來自于（）。

A.窖泥和操作不當(dāng)
B.原料關(guān)系

2.單項(xiàng)選擇題下列白酒中不屬于濃香型的是（）。

A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.劍南春
D.五糧液

3.單項(xiàng)選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。

A.原料配比
B.香味成份

4.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。

A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型

5.單項(xiàng)選擇題含高級醇高的酒，常常帶來使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“（）”。

A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味