單項選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。
A.原料配比
B.香味成份
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1.單項選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型
2.單項選擇題含高級醇高的酒，常常帶來使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“（）”。
A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味
3.單項選擇題己酸乙酯是濃香型的主體香，卻是（）的雜味。
A.濃香型
B.醬香型
C.米香型
D.清香型
4.單項選擇題酚類是（）跟苯環(huán)相連的芳香族環(huán)烴的羥基衍生物。
A.羥基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基
5.單項選擇題縮醛是由（）和醛縮合而成的。
A.酸
B.醛
C.醇
D.酯
最新試題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于白酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項選擇題