問答題簡述HACCP的7個原理。
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2.單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由()產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產(chǎn)
3.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在()左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
4.單項選擇題在加工過程中消除金屬危害時,加工線上的()可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機
C.金屬探測器
D.以上都是
5.單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值()
A.溫度和時間
B.細菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量
最新試題
下列()信息不適合于多場所組織。
題型:單項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 (),所制定的前提方案
題型:單項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程,使之達到無菌,而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中,下列不包括:()
題型:單項選擇題
簡述“確認”的定義。
題型:問答題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()
題型:單項選擇題
食品審核的準則不包括()
題型:單項選擇題
負責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是()
題型:單項選擇題
請問有無不符合?若有請開出不合格報告。
題型:問答題
在生產(chǎn)現(xiàn)場,工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象,經(jīng)檢驗員確認后,將這批原料進行了銷毀。這種行為是()
題型:單項選擇題
化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()
題型:多項選擇題