單項(xiàng)選擇題下列屬于人工合成甜味劑的是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題為防止油脂氧化，不宜加入（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亞硫酸鈉
D.沒食子酸丙酯
E.異抗壞血酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.二丁基羥基甲苯
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑的是（）。
A.丙酸鈉
B.焦亞硫酸鈉
C.苯甲酸
D.檸檬酸
E.山梨酸
4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用是（）。
A.防止食品腐敗變質(zhì)
B.改善食品感官性狀及物理狀態(tài)
C.提高食品質(zhì)量及花色品種
D.提高食品營養(yǎng)價(jià)值
E.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題我國有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（）。
A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑
E.以上都是
最新試題
成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題