單項選擇題迎賓員在引領(lǐng)客人時應走在客人前方,保持()米的距離。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2
D.3
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1.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時,應配有甜叉、甜勺及()。
A.水果刀、叉
B.點心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉
2.單項選擇題在處理客人投訴時,當解決方法獲得客人同意后,服務員還應給予客人一定的(),以加強客人等待解決問題的信心。
A.權(quán)力
B.尊重
C.承諾
D.同情
3.單項選擇題撤臺順序正確的是()。
A.銀器——餐巾、香巾——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
B.餐巾香——巾——銀器——酒具——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
C.銀器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不銹鋼餐具——筷子
D.銀器——酒具——餐巾、香巾——不銹鋼餐具——瓷器——筷子
4.單項選擇題客人提出有關(guān)菜肴問題,不清楚時應說()。
A.不知道
B.對不起,我問清楚后馬上告訴您
C.這需要問廚師
D.您去問問餐飲部經(jīng)理,他可能知道
5.單項選擇題宴會擺臺擺放餐巾花時應突出()
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.主題寓意
最新試題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的,正是客人所想得到的服務。
題型:單項選擇題
服務具有()特點。
題型:單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
題型:單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務措施。
題型:單項選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務。
題型:單項選擇題
以下,()是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型:單項選擇題
()不是雞尾酒杯的特點。
題型:單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是()。
題型:單項選擇題
祁門紅茶沖泡后,茶湯色紅艷透明,(),葉底紅亮。
題型:單項選擇題