單項(xiàng)選擇題國(guó)宴及政府機(jī)構(gòu)舉辦的重要宴會(huì)，其環(huán)境布置一定要顯示出隆重、莊嚴(yán)、友好、（）的氣氛。
A.親昵
B.熱情
C.幽靜
D.熱鬧
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1.單項(xiàng)選擇題（）指釀酒的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后直接提取或用壓榨法取得的酒漿。這種酒又稱(chēng)為原汁發(fā)酵酒。
A.蒸餾酒
B.釀造酒
C.配制酒
D.發(fā)酵酒
2.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為家庭式服務(wù)的是（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題道德是指人們行為應(yīng)遵循的原則和標(biāo)準(zhǔn)，是（）一種特殊的行為規(guī)范。
A.改變生存環(huán)境
B.處理人們之間各種關(guān)系
C.提高思想覺(jué)悟
D.促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
4.單項(xiàng)選擇題食品講究色、香、味、形，符合其（）基本條件。
A.無(wú)毒無(wú)害
B.有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.價(jià)格適中
D.感官性狀良好
5.單項(xiàng)選擇題餐廳公關(guān)的首要任務(wù)是（）。
A.推銷(xiāo)菜品
B.宣傳酒店形象
C.讓賓客感到真誠(chéng)地受到歡迎
D.員工的外形漂亮、大方
最新試題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題