單項(xiàng)選擇題輕托時(shí)左手掌伸平，掌心向上，五指分開(kāi)，右手將裝好物品的盤(pán)從臺(tái)上拉出（）。
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
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1.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳服務(wù)工作給客人留下第一印象的基礎(chǔ)，同時(shí)保證顧客和員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.衛(wèi)生
D.服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題情景培訓(xùn)法的優(yōu)點(diǎn)是（）。
A.學(xué)員可進(jìn)入角色，有直接的感受
B.訓(xùn)導(dǎo)師好掌握授課技巧
C.培訓(xùn)所需要的時(shí)間較短
D.能體現(xiàn)訓(xùn)導(dǎo)師臨場(chǎng)發(fā)揮的能力
3.單項(xiàng)選擇題好花還需有草襯，花臺(tái)用草無(wú)論采用哪種都要選色綠枝嫩，草葉豐滿，形狀美觀的，其長(zhǎng)度應(yīng)在20-25cm之間，使用時(shí)，首選（）部位，利用其自然長(zhǎng)勢(shì)更顯作品的自然藝術(shù)性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
4.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，并安排合適的座位就座，為就餐客人遞送菜單、開(kāi)胃酒單及推銷(xiāo)餐前酒是（）的崗位職責(zé)。
A.迎賓員
B.值臺(tái)員
C.傳菜員
D.結(jié)賬員
5.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)宴請(qǐng)的目的劃分有慶祝宴會(huì)、（）、祝壽宴會(huì)等。
A.國(guó)宴
B.家宴
C.歡迎宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)
最新試題
員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題