單項選擇題鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒，即將牛奶加熱至攝氏（），并維持此溫度30分鐘。

A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63


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1.單項選擇題咖啡煮好后（）小時會失去芳香味。

A.1
B.1.5
C.2
D.2.5

2.單項選擇題煮咖啡的溫度應(yīng)該在（）度之間。

A.80―85
B.90―93
C.95―98
D.98-100

3.單項選擇題一般來說每50g咖啡可以放（）水。

A.100克
B.150克
C.200克
D.250克

4.單項選擇題茶葉中含有（），能作為酒精水解味水和二氧化碳的催化劑。

A.咖啡堿
B.茶葉酶
C.維生素A
D.維生素C

5.單項選擇題茶葉能提明目要是茶葉中的（）。

A.咖啡堿
B.維生素C
C.茶葉酶
D.維生素A