多項(xiàng)選擇題菜單上關(guān)于菜品的介紹可以包括（）

A.配料及特殊調(diào)味汁
B.菜品烹調(diào)方法
C.菜品服務(wù)方式
D.對(duì)外酒樓應(yīng)有相應(yīng)的譯文說(shuō)明


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1.多項(xiàng)選擇題菜單應(yīng)向顧客傳遞（）信息。

A.產(chǎn)品信息
B.價(jià)格信息
C.機(jī)構(gòu)信息
D.其他特殊信息

2.多項(xiàng)選擇題在進(jìn)行菜單分析實(shí)應(yīng)注意（）

A.菜單品種應(yīng)打亂分析
B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時(shí)間的累計(jì)值或平均值
C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作
D.在不同類別中對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)的菜品進(jìn)行分析

4.多項(xiàng)選擇題即時(shí)性菜單的優(yōu)點(diǎn)有（）

A.便于標(biāo)準(zhǔn)化管理
B.靈活性強(qiáng)
C.減少工作單調(diào)感
D.菜單更換快，容易保持對(duì)顧客的吸引力

5.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于混合式菜單說(shuō)法正確的有（）

A.綜合了零點(diǎn)菜單與套菜菜單的特點(diǎn)
B.西餐使用混合菜單較多
C.混合式菜單有一種價(jià)格
D.最初的混合式菜單僅僅是將一份零點(diǎn)菜單與一份套菜菜單印制在一起