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最新試題
掛糊的厚度應根據（）來確定。
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）