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九層馬蹄糕的主料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
川式點心的代表品種是（）
水晶蝦餃屬于（）
果醬屬于（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）