單項選擇題提高（）的核心是加強職業(yè)道德建設。
A.社會穩(wěn)定
B.人民團結
C.服務質量
D.工作質量
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1.單項選擇題職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和（）中的具體體現。
A.社會生活
B.社會關系
C.職業(yè)守則
D.職業(yè)關系
2.單項選擇題道德主要依靠人們自覺的（）來維持的。
A.社會輿論
B.傳統(tǒng)習慣
C.內心信念
D.共同約定
3.單項選擇題溫度對面團的發(fā)酵有很大影響，因為（）只有在30℃左右時最活躍，而（）40-50℃左右時作用最好，低于或高于這些溫度，它們的作用便逐步下降。
A.醋酸菌；乳酸菌
B.醋酸菌；酵母菌
C.酵母菌；淀粉菌
D.淀粉菌；酵母菌
4.單項選擇題在熱水面團中，（）的性質起主要作用。
A.淀粉
B.蛋白質
C.淀粉和蛋白質
D.水的溫度
5.單項選擇題（）是水調面團必須保證醒面時間的主要原因。
A.使面團更軟
B.使面團更堅實
C.增加面團的彈性和韌性
D.減少面團的彈性