多項(xiàng)選擇題根據(jù)多次產(chǎn)品分析檢測(cè)結(jié)果確定食品標(biāo)簽營養(yǎng)成分標(biāo)示值的步驟包括（）。

A.計(jì)算所有檢測(cè)結(jié)果的均值和標(biāo)準(zhǔn)差
B.計(jì)算95%可信上限和下限
C.與國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較
D.確定營養(yǎng)成分標(biāo)標(biāo)示值
E.分析結(jié)果存檔


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1.多項(xiàng)選擇題包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)（）。

A.是對(duì)食品中營養(yǎng)成分含量做出的描述
B.是該食物多次檢測(cè)結(jié)果，并經(jīng)數(shù)據(jù)修約后的數(shù)值
C.數(shù)值為0的營養(yǎng)成分代表該食物上點(diǎn)也不含該營養(yǎng)成分
D.在產(chǎn)品保持期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)簽上的數(shù)值允許有一定的誤差
E.在產(chǎn)品保持期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果必須與標(biāo)簽上的數(shù)值完全一致

2.多項(xiàng)選擇題谷類加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A.潤滑、疏松作用
B.調(diào)節(jié)風(fēng)味作用
C.提供不飽和脂肪酸
D.提供脂溶性維生素
E.提供水溶性維生素

3.多項(xiàng)選擇題食品產(chǎn)品的分析包括（）。

A.感官分析評(píng)價(jià)
B.添加劑糕點(diǎn)
C.分析衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)
D.營養(yǎng)成分分析
E.功效成分分析

4.多項(xiàng)選擇題從《食物營養(yǎng)成分速查》中可獲得（）。

A.常見的營養(yǎng)素?fù)p失因子
B.食物的配方
C.食物的優(yōu)劣
D.食物重量損失率

5.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素?fù)p失因子與（）中營養(yǎng)素含量有關(guān)。

A.食物原料
B.土壤
C.烹飪食物
D.加入的調(diào)味品