以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應（）

在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）

在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）

掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應（）