黃豆在發(fā)芽過(guò)程中蛋白質(zhì)被分解成了氨基酸，同時(shí)合成的核苷酸也會(huì)增加鮮味。（）

茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。（）

“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。（）

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”出自唐，陸羽《茶經(jīng)》。（）

茶多糖由糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、果膠和灰分等物質(zhì)組成，老葉含量比嫩葉多。（）

根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來(lái)源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。（）

從科學(xué)層面上講，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)一脈相承，本質(zhì)上都是通過(guò)基因轉(zhuǎn)移和人工選擇的方式獲得優(yōu)良性狀。（）

撥雪挑來(lái)葉轉(zhuǎn)青，自刪自煮作杯羹。這句詩(shī)句描寫(xiě)的是薺菜。（）

杜甫喜歡薺菜，經(jīng)常采來(lái)做羹。日暮途窮，他鄉(xiāng)流落，有感于薺菜味道的鮮美，做了一首小詩(shī)：“兩京秤斤買(mǎi)，五溪無(wú)人采。夷夏雖有殊，氣味應(yīng)不改。（）

“庫(kù)木勒”（柳蒿芽），達(dá)斡爾族的“救命菜”?。ǎ?/p>