最新試題
薩琪瑪屬于（）面點。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
吉士粉呈（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
九層馬蹄糕的主料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
適合用澄面做面皮的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）