單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪所揭示的烹飪?cè)硎俏覀儯ǎ┳裱驼莆盏呐腼円?guī)律。
A、應(yīng)該
B、必須
C、重點(diǎn)
D、永遠(yuǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題在中國(guó)烹飪的基本條件中，最基礎(chǔ)的條件是（）。
A、烹飪?cè)?br />
B、烹飪能源
C、烹飪器具
D、烹飪?nèi)藛T
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪所形成的具有中華民族特點(diǎn)的烹飪風(fēng)味特色，在工藝操作中有著獨(dú)特的工藝?yán)碚摵停ǎ?/a>
A、工藝技術(shù)
B、加工方法
C、烹飪規(guī)律
D、烹飪方法
3.單項(xiàng)選擇題根芹菜，別名根洋芹、球根塘蒿，為（）科、芹屬中的一個(gè)變種，主要分布在歐洲和俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國(guó)家，是冬季的重要蔬菜。
A、傘形花
B、十字花
C、菊
D、禾本
4.單項(xiàng)選擇題根甜菜，別名紫菜頭、紅菜頭，為黎科、甜菜屬，原產(chǎn)于（）沿岸
A、地中海
B、太平洋
C、大西洋
D、印度洋
5.單項(xiàng)選擇題四棱豆，別名翅豆、四稔豆、四角豆，為豆科、四棱豆屬一年生或多年生纏繞莖草本植物，號(hào)稱為熱帶（）。
A、紅豆
B、綠豆
C、大豆
D、黑豆
最新試題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題