最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
薩琪瑪屬于（）面點。
果醬屬于（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
川式點心的代表品種是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
吉士粉呈（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）