填空題斟酒時(shí)瓶口距杯口（）厘米。
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1.單項(xiàng)選擇題重托操作時(shí)，物品的重量是（）
A.10公斤
B.20公斤
C.40公斤
D.30公斤
2.單項(xiàng)選擇題為客人服務(wù)紅葡萄酒時(shí)，開(kāi)啟酒水后，應(yīng)將瓶塞遞給主人聞聞，然后將（）。
A.封皮、木塞、蓋子等放在餐桌上
B.封皮、木塞、蓋子等放在小盤(pán)子里，帶走
C.木塞、蓋子等放在餐桌上
D.木塞、蓋子等放在小盤(pán)子里，帶走
3.單項(xiàng)選擇題為客人展示酒水的正確方法是（）。
A.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標(biāo)背向賓客
B.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶?jī)A斜，酒標(biāo)朝向賓客
C.右手托住瓶底，左手扶瓶頸，就憑傾斜，酒標(biāo)朝向賓客
D.右手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標(biāo)朝向賓客
4.單項(xiàng)選擇題撤換餐碟的方法是（）。
A.先上后撤
B.先撤后上
C.不撤
D.不上
5.單項(xiàng)選擇題中度酒是指酒精度數(shù)為（）度的酒。
A.30～40
B.20～40
C.10～40
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題