芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。

舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。

堿性食物主要有（）。