問(wèn)答題為什么說(shuō)調(diào)味的是制作菜品重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)？
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切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
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在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題