切片時，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。