單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鮮豆類的描述中，正確的是（）。
A.與其他蔬菜相比，鮮豆類營養(yǎng)素含量相對較低
B.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較低
C.鮮豆類中的核黃素含量與綠葉蔬菜相似
D.鮮豆類中普遍不含有鉀、鈣、鐵等
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1.單項(xiàng)選擇題鮮豆類中的核黃素含量與（）相似。
A.瓜茄類
B.綠色蔬菜
C.谷類食物
D.菌藻類
2.單項(xiàng)選擇題下列瓜茄類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。
A.辣椒
B.茄子
C.黃瓜
D.冬瓜
3.單項(xiàng)選擇題（）是人體維生素C的良好來源。
A.茄子
B.番茄
C.西葫蘆
D.絲瓜
4.單項(xiàng)選擇題下列根莖類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。
A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.白蘿卜
5.單項(xiàng)選擇題下列根莖類蔬菜中，胡蘿卜素含量最高的是（）。
A.山藥
B.馬鈴薯
C.洋蔥
D.胡蘿卜
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