貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。