單項選擇題千層油糕是揚州著名的特色品種之一，糕呈白色，半透，層層分清，（）甜潤適口。
A.松軟
B.綿軟而嫩
C.酥松香醇
D.松脆可口
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1.單項選擇題蘇州、無錫的點心口味（），配色和諧。
A.趨咸
B.偏淡
C.趨甜
D.偏重
2.單項選擇題蘇式面點的口味以醇、甜、鮮、（）。
A.脆
B.硬
C.糯
D.黏
3.單項選擇題蘇式面點的特點是選料嚴謹、（）、因材施藝、四季有別。
A.制作精細
B.制作精良
C.制作繁瑣
D.制作簡單
4.單項選擇題仙蝦餃的成熟方法是（）。
A.煮
B.炸
C.蒸
D.煎
5.單項選擇題娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和（）。
A.玉米粉
B.米粉
C.栗粉
D.高粱粉