使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗證。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。