判斷題揚(yáng)州菜講究淡雅，蘇州菜口味略甜，無錫菜較甜。
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2.單項(xiàng)選擇題采用清澈澄碧的的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米和精選的酒曲釀造而成的酒是（）
A.瀘州老窖
B.五糧液
C.汾酒
D.三花酒
3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于魯菜特點(diǎn)的是（）
A.追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強(qiáng)
B.講究調(diào)味醇正，口味偏于咸鮮
C.烹調(diào)技法以爆、扒技法獨(dú)特而專長
D.善用醬、蔥、蒜調(diào)味和用清湯、奶湯增鮮
4.單項(xiàng)選擇題普洱是后發(fā)酵茶，也屬于（）
A.紅茶
B.黃茶
C.黑茶
D.青茶
5.單項(xiàng)選擇題世界三大高香飲料不包括（）
A.茶葉
B.咖啡
C.可可
D.牛奶
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米飯是食材之一。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
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淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
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明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
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“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
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冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題