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判斷題酒花在啤酒釀造中最主要的成分是酒花樹脂、酒花油和多酚物質(zhì)，酒花油一直被認(rèn)為是酒花香味的主要來源。

1.判斷題酒花油的含量和組成，主要取決于種植條件、氣候、土壤、酒花成熟度。另外酒花處理方法也會(huì)有一定影響。

2.判斷題蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。

3.判斷題釀造啤酒時(shí)加入部分小麥麥芽，能夠提高啤酒的醇厚性和泡沫性能，但所制啤酒的穩(wěn)定性可能稍差。

4.判斷題德國巴伐利亞生產(chǎn)的小麥啤酒，也叫白啤酒。

5.判斷題從啤酒風(fēng)味來說，米的食感越好，釀造的啤酒風(fēng)味也愈好。一般來說粳米優(yōu)于粕米，早稻米優(yōu)于晚稻米。