單項選擇題（）是公開酒名，評酒員之間明評明議，最后統(tǒng)一意見，打分并寫出評語。

A.明酒明評
B.暗酒明評
C.暗酒暗評
D.明酒暗評


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1.單項選擇題關于酒樣的準備，下列說法錯誤的是（）。

A.品評酒樣應按照酒樣的酒精度、香型、質(zhì)量等級等因素編組，不可以采用隨機編組
B.不宜過早倒出酒樣，若無密封小容器，宜采取現(xiàn)場倒酒方式
C.為避免酒樣溫度對品評的影響，可將酒樣水浴或提前放置于品評環(huán)境中平衡溫度
D.酒樣編碼可按照輪次或順序習慣，也可采用3位或4位隨機數(shù)字編碼

2.單項選擇題各酒杯中倒酒量應保持一致，每杯約（）。

A.10～15mL
B.15～20mL
C.20～25mL
D.25～30mL

4.單項選擇題為避免人員疲勞，每輪次品酒中間應休息（）。

A.3～5min
B.5～10min
C.10～20min
D.20～30min

5.單項選擇題（）不屬于建議最佳的品酒時間。

A.每日上午9：00-10：00
B.每日上午11：00-12：00
C.每日下午14：00-15：00
D.每日下午16：00-17：00