問答題

【簡(jiǎn)答題】高級(jí)西餐廳有何特點(diǎn)？

答案：

1）突出主題，經(jīng)典浪曼
2）豪華享受，高檔消費(fèi)

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問答題
【簡(jiǎn)答題】西式早餐的服務(wù)程序？
答案：
1）餐前擺臺(tái)
2）準(zhǔn)備工作
3）迎賓
4）值臺(tái)服務(wù)
5）結(jié)賬并送客
6）結(jié)束工作
問答題
【簡(jiǎn)答題】房送餐服務(wù)程序有哪些？
答案：
1）餐前準(zhǔn)備；
2）檢查核對(duì)
3）送餐至客房
4）房?jī)?nèi)用餐服務(wù)；
5）道別；
6）收餐；
7）結(jié)束工作
問答題
【簡(jiǎn)答題】客房送餐服務(wù)的注意事項(xiàng)？
答案：1）無論是房?jī)?nèi)門把手菜單服務(wù)，還是電話訂餐服務(wù)，都必須使用服務(wù)敬語，要“請(qǐng)”字當(dāng)先，&ldquo...
多項(xiàng)選擇題
以下屬于俄式菜的特點(diǎn)有：（）
A.原汁原味，香醇味濃
B.口味偏咸
C.口味重，油膩大
D.偏辣
E.喜用水果做菜
多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于西餐正確的說法有：（）
A.西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及
B.西餐廳一般以杯花為主，美觀大方
C.西式烹飪注重老嫩
D.西餐菜肴和服務(wù)尤以法式為代表
E.美式餐飲是英式餐飲的派生物
多項(xiàng)選擇題
可以配任何菜肴飲用的酒有：（）
A.白蘭地
B.雪利酒
C.香檳酒
D.玫瑰葡萄酒
E.紅葡萄酒
多項(xiàng)選擇題
歐式早餐的內(nèi)容主要包括：（）
A.咖啡
B.果汁
C.火腿肉
D.面包
E.咸肉
多項(xiàng)選擇題
餐后酒通常選用：（）
A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.雞尾酒
E.金萬利酒
單項(xiàng)選擇題
（）較法式服務(wù)節(jié)省人力，服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高，又能顯示其講究?jī)?yōu)雅的特點(diǎn)。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
單項(xiàng)選擇題
美式服務(wù)又稱（）。
A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤服務(wù)