單項(xiàng)選擇題愛(ài)用水果做菜是（）菜的特點(diǎn)。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國(guó)菜
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1.單項(xiàng)選擇題表面褐色，中間呈粉紅色，切開(kāi)不見(jiàn)血的牛排為（）成熟。
A.三
B.五
C.七
D.九
2.單項(xiàng)選擇題Aperitif指的是（）。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
3.單項(xiàng)選擇題（）由經(jīng)營(yíng)者向一中央組織機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi)其名稱(chēng)和運(yùn)作程序的租借權(quán)，用于自身的企業(yè)。
A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe
4.單項(xiàng)選擇題具有開(kāi)胃作用，一般不會(huì)是湯類(lèi)，通常在主菜前食用的是（）。
A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳一般以（）為主。
A.復(fù)雜的杯花
B.復(fù)雜的盤(pán)花
C.簡(jiǎn)潔的杯花
D.簡(jiǎn)潔的盤(pán)花
最新試題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
面對(duì)顧客說(shuō)話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題