單項選擇題香蘭素是從香莢豆中用化學方法提取合成的，其最大使用量（）。

A、0.1—0.4克/千克
B、0.5—0.6克/千克
C、0.6—0.7克/千克
D、0.8—1克/千克


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1.單項選擇題調(diào)燙面團時采用的手法應是（）。

A、抄拌
B、調(diào)和
C、攪和
D、搓擦

2.單項選擇題植物性原料中，含蛋白質(zhì)較高的品種是（）。

A、豆腐
B、豆芽
C、豆苗
D、豆角

3.單項選擇題下列家用電器使用時產(chǎn)生較高的電壓是（）。

A、電爐
B、電烤箱
C、微波爐
D、電飯鍋

4.單項選擇題下列火焰中溫度最高的是（）。

A.黃色
B.紅色
C.藍色
D.一樣高

5.單項選擇題下列氣體燃燒值最高的是（）。

A、煤氣
B、液化氣
C、天然氣
D、無法判斷