最新試題
釀酒生產要點有哪些?
題型:問答題
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。
題型:多項選擇題
酒瓶上不應有的缺陷是()
題型:多項選擇題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型:問答題
在釀酒生產中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內,先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。
題型:判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質。
題型:判斷題