單項(xiàng)選擇題在食品造型過程中，應(yīng)以（）為原則。
A、典雅精致、色彩鮮明
B、簡潔明快、主題突出
C、色彩和諧、主題突出
D、簡潔明快、美麗直觀
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1.單項(xiàng)選擇題勺子的英文意思為（）。
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
2.單項(xiàng)選擇題胡核用英文表示為（）。
A、nat
B、nut
C、pecan
D、peach
3.單項(xiàng)選擇題（）是定型用工具。
A、抽子
B、滾刀
C、粉篩
D、攪拌棒
4.單項(xiàng)選擇題“cornstarch”是指（）。
A、玉米糖漿
B、玉米淀粉
C、小麥粉
D、小麥淀粉
5.單項(xiàng)選擇題（）屬于氣體燃料。
A.輕柴油
B.液化石油氣
C.煤油
D.煤
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題