單項選擇題己酸乙酯是濃香型的主題香，卻是（）的雜味。
A、濃香型
B、醬香型
C、米香型
D、清香型
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題乙醛主要是由酒精發(fā)酵的中間產(chǎn)物（）經(jīng)脫而生成；另外乙醇被氧化時也可產(chǎn)生乙醛。
A、丙酮酸
B、丙醇
C、丙烯醛
D、丙酸
2.單項選擇題（）主要是己酸菌在在厭氧條件下已經(jīng)發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。
A、乙醇
B、乙醛
C、己酸
D、己酸乙酯
3.單項選擇題呈香呈味物質(zhì)由（）檢出的最低濃度稱之為閾值。
A、嗅覺
B、味覺
C、感官
D、色澤
4.單項選擇題LCX品評表中必涂得項目數(shù)量是（）。
A、72項
B、20項
C、24項
D、76項
5.單項選擇題LCX品酒法中酒的編號是（）。
A、8位數(shù)
B、9位數(shù)
C、10位數(shù)
D、11位數(shù)
最新試題
成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項選擇題
清香型低度酒的理化指標(biāo)不包括（）
題型：單項選擇題
酒體設(shè)計的過程一般有（）
題型：多項選擇題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
題型：多項選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項選擇題
成品滋味品評要求品嘗（）
題型：單項選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項選擇題