西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。