簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

什么是大腸菌群

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

簡述食物中毒的特點(diǎn)。

簡述防止雜環(huán)胺危害的措施

簡述砷中毒的預(yù)防措施。

簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）