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問答題
【簡答題】
請(qǐng)指出下列產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽的錯(cuò)誤之處（包括格式、表達(dá)方式、聲稱等方面）
答案：
（1）無表頭，如營養(yǎng)成分表。
（2）無項(xiàng)目欄，如成分、含量、NPV%，格式不符。
（3）含量和NRV...
（2）無項(xiàng)目欄，如成分、含量、NPV%，格式不符。
（3）含量和NRV...
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問答題
【簡答題】某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來強(qiáng)化其果乳飲料，現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請(qǐng)簡述申報(bào)過程中的工作步驟。
答案：
（1）通過科研文獻(xiàn)、國內(nèi)外DHA食用歷史和相關(guān)法規(guī)，收集擴(kuò)大使用范圍和劑量的證據(jù)。
（2）委托國家認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)...
（2）委托國家認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)...
問答題
【簡答題】簡述營養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。
答案：
（1）對(duì)載體的口感、風(fēng)味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...
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