單項(xiàng)選擇題維生素E多存在于植物組織中，麥胚油中含量最多，豆類(lèi)和（）含量也十分的豐富。
A.奶類(lèi)
B.水果
C.大米、小麥
D.蔬菜
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1.單項(xiàng)選擇題（）使飲食品所含的營(yíng)養(yǎng)成份的種類(lèi)和數(shù)量能盡量滿(mǎn)足人體的生理和工作的需要。
A.搭配飲食
B.合理烹調(diào)
C.合理配餐
D.合理配料
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)展中的亞洲國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)屬于（）。
A.能量過(guò)剩型
B.熱量和蛋白質(zhì)不足型
C.合適型
D.平衡型
3.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)就要（），合理膳食也可以稱(chēng)為平衡膳食。
A.多吃蛋類(lèi)
B.合理膳食
C.多吃肉類(lèi)
D.多吃蔬菜
4.單項(xiàng)選擇題葉菜類(lèi)蔬菜含（）、鉀、維生素B1、B2、C及胡蘿卜素。
A.磷
B.鎂
C.鐵
D.鈣
5.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)又稱(chēng)（）或灰分。
A.無(wú)機(jī)鹽
B.有機(jī)鹽
C.有機(jī)化合物
D.碳水化合物
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題